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Der Gesundheitsschutz ist ein wichtiger Schwerpunkt der Regierungen der EU-Länder.
In Frankreich kann bei ernsthafter Bedrohung der öffentlichen Gesundheit das nationale Amt für Lebensmittelgesundheit und -Sicherheit (AFSSAL) den Behörden den Einsatz vorbeugender Gesundheitsmaßnahmen empfehlen (Gesetz 98-535 vom 1. Juli 1998). Solche Maßnahmen können die Rücknahme und Vernichtung von Lebensmitteln beinhalten und bis zur Schließung der Verursacherfirma oder von Teilen davon für einen angemessenen Zeitraum reichen. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, haben die zuständigen Stellen folgende Aufgaben:
- Erkennen aller Aspekte die sich auf die Lebensmittelsicherheit auswirken
- Sicherstellen, daß geeignete Sicherheitsverfahren auf Basis der Prinzipien im ADPCM/HACCP-System (Hazard Analysis Critical Control Point) von Risikoanalyse und Analyse kritischer Punkte für ihre Kontrolle eingeführt, implementiert, befolgt und aktualisiert werden.
Verhindern, daß Klimaanlagen zu „Bakterienschleudern" werden
Temperatur, Luftfeuchtigkeit und angesammelte organische Substanzen: Verstopfte Wärmetauscher sind ein idealer Nährboden für Mikroorganismen.