食品と飲料

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安全な飲料水を確保することは各国の政府にとって重要な関心事です。たとえばフランスでは、公衆衛生が重大な危険に脅かされる場合、食品衛生安全局（AFSSAL)は関係当局に対し必要な健康政策措置をとるよう勧告できます。そのような措置により、食品の回収や破棄、違反した会社の全体または一部の操業を一時停止するよう命じることもできます。

食品の安全を確実にするため、管理者には次のことが求められます。
• 自社の事業のうち、食品の安全に影響を及ぼすすべての側面を特定すること。
• これらを管理するために、リスク分析や重要管理点分析を基にしたADPCM/HACCP（危害分析重要管理点）システムの視点から、適切な安全手順を確実に整備、順守、更新すること。

空調システムが「微生物の隠れ家」になるのを防ぐためには適切な温度、湿度の管理が必要です。また積もり積もった有機物による熱交換器の目詰まりは、微生物発生の格好の手助けとなります。