|
| |
Jotta elintarvikkeiden turvallisuus voidaan taata, yrityksen vastuuhenkilöiden on
• selvitettävä kaikki toimintansa elintarviketurvallisuuteen liittyvät osat
• varmistettava, että soveltuvat turvallisuuskäytännöt laaditaan, toteutetaan ja päivitetään ADPCM- tai HACCP-järjestelmän periaatteiden mukaisesti (kriittisten tarkistuspisteiden riskianalyysi).
Jotta voidaan estää ilmankäsittelyjärjestelmän muuttuminen mikrobipesäksi, lämpötilaa ja ilmankosteutta on valvottava ja kerääntyneet orgaaniset materiaalit poistettava, sillä tukkeutunut aggregaatti muodostaa hyvän kasvualustan mikro-organismeille.