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Inerter Bereich
Bereich, in dem die Gefahr der biologischen Kontamination des Produkts gemäß dem Standard ISO/DIS 14698-1 durchschnittlich oder gering bis vernachlässigbar ist.
Anwendungsbeispiele
- Annahmebereiche/Lagerung von Rohstoffen bei niedriger Temperatur.
- Bereiche für Verpackung, Kartonsignierung und Lagerung vorgepackter Produkte.
- Klimatisierte Arbeitsräume.
Luftqualität
,,Belüftungs- und Klimatisierungssysteme dürfen keine Quelle der Lebensmittelkontaminierung sein" (Erlass vom 9. Mai 1995, Art. 3).
Sensibler Bereich
Bereich, in dem das Risiko für biologische Kontamination des Produkts gemäß Standard EN/DIS 14698-1 hoch bis durchschnittlich ist.
Anwendungsbeispiele
- Zerlege-, Tranchier- und Verarbeitungsräume.
- Vorverpackungsräume.
- Reifekammern.
- Luftschleuse für Personal, Ausrüstung und Materialien.
Luftqualität
Hohe Anforderung für mikrobiologische Reinheit. Verbesserung der Luft im Reinraum der Klasse 10.000 bis 100.000 (Fed.-Std. 209 E), M5.5 bis M6.5 (Fed.-Std. 209 E), ISO 7 bis ISO 8 (EN 14644-1), je nach Verarbeitungsphase.
Empfohlene Luftfilterlösung
Filterklasse HEPA H10 (EN 1822) für durchschnittlichen Risikograd bis zu HEPA H13 (EN 1822) für hohen Risikograd. SOFILAIR Green als HEPA-Filterzelle für hohe Volumenströme. Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl in der Nähe des Einsatzortes.
Ultrasensibler Bereich
Bereich, in dem das Risiko für biologische Kontamination des Produkts gemäß Standard ISO/DIS 14698-1 sehr hoch ist.
Anwendungsbeispiele
- Tranchieren.
- Ausbeinen.
- Garnieren.
- Mahl- und Schneideprozesse, wo Lebensmittel vor dem Abpacken aus dem Tiefkühlbereich in die Abpackbereiche gelangen, bzw. wo Fermentierstoffe zubereitet werden.
Luftqualität
Sehr hohe Anforderung für mikrobiologische Reinheit. Geschlossene Reinräume: Klasse 100/M3.5 (Fed-Std. 209 E) oder ISO 5 (EN 14644-1) in laminarem Luftstrom Reinraum: Klasse 1000/M3.5 (Fed-Std. 209 E) oder ISO 6 / ISO 7 (EN 14644-1)
Empfohlene Luftfilterlösung
Hoher Grad der Risikokontrolle. H14 Klasse gemäß Standard EN 1822. Auf Maschine und Ausrüstung: Silent-Hood-Filtereinheit, MEGALAM Laminarströmungsblenden in SOFDISTRI Verteilerplatte. Laminarschirme: MEGALAM Laminarströumungsblenden auf CAMGRID-Struktur. Im Reinraum: Silent-Hood-Filtereinheit, MEGALAM Laminarströmungsblenden im SOFDISTRI-Verteilergehäuse oder auf CAMGRID-Struktur montiert.